Para 4 Personas:
500 g Papas
2 Pimentones rojos
2 Zanhaorias
1 litro Caldo de verdura
2 Laurel
2 Cebollas
350 g Carne molido
Pimenton en polvo, Aji en Polvo, Tomillio
Aceite de Oliva
Lavar las papas, picar y cortar en cubos pequeños.
Limpiar los pimientos y las zanahorias y cortarlos en cubs también.
Pon ambos con caldo y hojas de laurel en una olla grande. Llevar a ebullición y cocinar en olla cubierta 25 minutos.
Mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas.
Freírlas en aceite de oliva hasta que estén vidriosos.
Agregar la carne picada y saltee.
Revolverla con la espátula varias veces.
Cuando la carne haya tomado color, añadir pimentón en polvo y aji en polvo y revuelva.
Agregue la carne a la sopa 5 minutos antes del final del tiempo de cocción. Añadir tomillo y un poco de sal.
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